Citrón a limetka

Suroviny

Citrón a limetka sú blízki príbuzní – obaja patria medzi citrusové plody, – no existuje medzi nimi niekoľko dôležitých rozdielov v chuti, použití aj v obsahu živín. Spolu však tvoria skvelú kombináciu, ktorá dodá každému studenému či teplému nápoju jedinečnú sviežosť a intenzívnejšiu chuť.

Citrón (Citrus limon): Pravdepodobne pochádza z Indie a Číny, v oblasti Stredomoria sa pestuje už od stredoveku. Má kyslú chuť s jemne sladkastou dochuťou, šupka je výrazne aromatická. Obsahuje približne 53 mg vitamínu C, menšie množstvo draslíka, vitamíny skupiny B a antioxidačné flavonoidy.
Limetka (Citrus aurantiifolia a Citrus latifolia): Pochádza z tropických a subtropických oblastí, najmä z juhovýchodnej Ázie. Je kyslejšia, často s ľahko horkastým tónom a intenzívnejšou „zelenou“ arómou. Obsahuje približne 29 mg vitamínu C, podobné množstvo minerálnych látok, ale o niečo viac kyselín a éterických olejov.

– Starovek: pestovali ich už Arabi a Peržania; poznali ich aj Gréci a Rimania, hoci len zriedkavo ich využívali ako potravinu – využívali ich skôr na prevoňanie.

– Stredovek: Vďaka arabským výbojom sa rozšírili na pobreží Stredozemného mora. Počas križiackych výprav sa opäť dostali do Európy a stali sa obľúbenou rastlinou na šľachtických dvoroch.

Vďaka obsahu vitamínu C dostávali britskí námorníci v 18.–19. storočí citrónovú a limetkovú šťavu na prevenciu skorbutu – odtiaľ pochádza ich prezývka „limey“ pre anglických námorníkov.

Citrón a limetka nás sprevádzajú dejinami ako ochucovadlo aj liečivá rastlina a dnes sú ideálnym doplnkom nášho zázvorového koncentrátu – zvyšujú jeho nutričnú hodnotu, obsah vitamínov aj jedinečnú chuť.

Podobné príspevky

Blog