Őszibarack és Thai bazsalikom
Az őszibarackról (Prunus persica) talán mondanunk sem kell, hogy talán az egyik legjobban kedvelt gyümölcs. Lédús, illatos csonthéjas, a rózsafélék családjába tartozik. Nevében a persica (perzsa) megtévesztő, mert valójában Kínából származik, ahol már több mint 4000 éve termesztik, és a hosszú élet, valamint a szerencse szimbóluma volt.
Érdekessége, hogy a különbség az őszibarack és a nektarin között főként a héjban rejlik: a nektarin sima héjú, de genetikailag nagyon közeli rokon. Kínában ma is az egyik legfontosabb gyümölcs, és a kínai újév környékén gyakran ajándékozzák jókívánság jeléül.
Az őszibarack nemcsak finom, hanem tápanyagokban is gazdag, miközben viszonylag alacsony a kalóriatartalma:
Energia:
kb. 39 kcal, Fehérje: ~0,9 g, Szénhidrát: ~9,5 g – ebből cukor: ~8 g, Rost: ~1,5–2 g, Zsír: ~0,25 g, emellett rengeteg vitaminnal és ásványi anyaggal büszkélkedhet:
C-vitamin: ~6,6 mg (immunrendszer, bőr, antioxidáns hatás)
A-vitamin (béta-karotin formában): ~326 NE (szem, bőr egészsége)
E-vitamin: ~0,7 mg (antioxidáns, sejtvédelem)
K-vitamin: ~2,6 μg (véralvadás, csontok)
B-vitaminok: kis mennyiségben (B3, B5, B6, folsav)
Kálium: ~190 mg (szív, vérnyomás szabályozása)
Magnézium: ~9 mg
Foszfor: ~20 mg
Kalcium: ~6 mg
Vas: ~0,25 mg
Egészségügyi előnyök röviden:
• Hidratál (több mint 85% víztartalom)
• Segíti az emésztést a rosttartalommal
• Antioxidánsai védhetik a sejteket az oxidatív stressztől
• Alacsony kalóriatartalma miatt diétában is jól beilleszthető
Az őszibarack kiváló alapanyag a gyömbér különleges ízének és gyógyhatásainak fokozására, de az igazi csúcspontot úgy érjük el, ha egy kis Thai bazsalikommal tetőzzük az élményt.
A thai bazsalikom (Ocimum basilicum var. thyrsiflora) a bazsalikom egyik különleges, Délkelet-Ázsiában őshonos fajtája, amelyet főként thai, vietnámi, laoszi és kambodzsai konyhában használnak. Édes, enyhén ánizsos-édesköményes, szegfűszeges jegyekkel – erőteljesebb ésfűszeresebb, mint az olasz bazsalikom.
Érdekesség: A thai bazsalikom levelei hő hatására is jobban megtartják az ízüket, mint a mediterrán bazsalikomé, ezért gyakran hosszabb ideig főzik az ételekben és italokban. Őshazája Délkelet-Ázsia, ahol évszázadok óta termesztik és használják a helyi konyhákban és gyógyászatban, melyet a modernkori kutatások egyre inkább alátámasztanak:
Gyulladáscsökkentő és fájdalomcsillapító
• A thai bazsalikom leveleiben található illóolajok, például az eugenol, erős gyulladáscsökkentő hatással bírnak, segíthetnek ízületi fájdalmak és izomfájdalmak
enyhítésében.
Antibakteriális és antivirális hatás
• Kivonatai képesek lehetnek bizonyos baktériumok és vírusok elleni küzdelemre, így
segíthetnek fertőzések megelőzésében vagy kezelésében.
Emésztést segítő
• Serkenti az emésztést, csökkenti a puffadást és gyomorpanaszokat, így emésztési
zavarokra is ajánlják.
Stresszoldó és nyugtató hatás
• Aromaterápiában alkalmazva javíthatja a hangulatot, csökkentheti a stresszt és a
szorongást.Immunerősítő
• Antioxidáns tartalma segíti a szervezet védekezőképességét a szabad gyökök okozta
károsodások ellen.
Légúti panaszokra
• Kivonatai enyhíthetik a köhögést, megfázást, és segíthetnek a légutak tisztításában.
